水质指标篇
水质指标包括物理（色度、浊度、嗅味等）、化学（有机物和无机物指标）、生物（微生物、底栖生物）。水体个各项指标包括：色、嗅、味、水温、透明度、总硬度、盐度、PH、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢、溶解氧等。
色是指水色，详细可见水色图表。嗅是指水体的气味，好的水质没有气味，差的水质有腥臭味道。味是指水质的口感，好的水质口感发甜，差的水质口感发涩。水温是指水体温度，水体温度的高低直接影响养殖动物生长及水体微生物代谢速度。
正常情况下，透明度的大小直接反映出水体的肥瘦，排除非生物悬浮颗粒之外，一般透明度在20～30厘米，相当于水中的浮游植物总量为每升20毫克以上。测定透明度的方法：站在上风头的池埂上，可将手臂伸直，掌心对着脸，使掌心和胳膊成直角，慢慢将手由垂直伸入水中，直到恰好看不见掌心，测定入水手臂的长度即为透明度。
溶解氧（DO）是指溶解在水体中分子氧的含量，以每升水所含氧的毫克数来表示。
来源：1、来自空气中的氧溶于水体是池塘溶解氧的重要补充，空气中的氧与水接触后通过氧分压的不同，朝低压方向转移，占总溶解氧的5％～4O％ 。在静止状态下这种方式溶氧是非常缓慢的，而且仅仅限于表层。
2、通过水生植物的光合作用增加水中溶解氧是养殖池中DO的最有效和最经常的来源，占池塘DO收入的6O％～95％。如果天气晴朗、平静无风，DO会大量积存在水中，可以高达饱和度的200％以上。在有风浪的天气下，多于饱和浓度的溶解氧就会逸入空中，直到降至饱和度为止。水生植物的产氧量也表现出明显的季节变化，从春季到夏季，产氧量逐渐提高，至8月份达到高峰。
3、机械增氧（增氧机、曝气管）是养殖水体溶氧的另一来源，由于水体在静止状态下补氧是非常缓慢的，而且仅仅限于表层。在水流动的过程中，空气中的氧气不断溶入水中，超过饱和度的溶氧也会逸人大气中，增氧机的使用正是基于此原理，水的快速流动变化，会使空气与水体的界面接触不断更新，从而使氧气更快的溶入水中。增氧机最适宜的开机原则：晴天中午开，阴天清晨开，连绵阴雨半夜开，傍晚不开，浮头早开，有风少开，无风多开，高温多开，低温少开，主要生长季节坚持每天开。
4、化学增氧，这种情况是由于大气候变化影响或者操作失误造成缺氧，容易产生养殖动物应激、发病甚至浮头死亡，这些情况多为短时间的缺氧，必须采取补救措施，因此各式增氧技术都可利用。如由于台风天气或长时间阴雨天出现缺氧，除机械增氧外，还可以采用化学增氧，抛洒增氧剂，营造局部高溶氧，达到养殖动物保命的目的。
消耗：1、水生生物的呼吸耗氧(包括藻类、细菌、底栖生物、浮游生物、水生生物)以及池底有机物的分解耗氧，这是主要的耗氧因子，此两项的耗氧量占养殖池总耗氧量的80～90%，而底质的耗氧量占虾池总耗氧量的3O%左右。
2、养殖动物的呼吸消耗并非耗氧的主要因子，一般占总耗氧量的5～20%。这种耗氧方式随水温、年龄、放养密度等诸多因素而变化。
3、在与空气对流过程中，逸入空气约1.5%。
溶解氧的重要性：
1、它是水产动物和水体中需氧微生物生长繁殖的必要条件，无氧则任何生物都无法生存，也是养殖环境中最重要的因素之一。
2、保持水中足够的溶氧量，可抑制生成有毒物质的化学反应，转化或降低有毒物质(如氨氮、亚硝酸盐和硫化氢等)的含量。
3、DO还具有净化水质的作用，丰富的DO既可以直接参与有机质的氧化分解反应，促进物质循环和消除有毒的生物代谢产物，又能促进水中好氧性细菌的大量繁殖，加快有机物的生物降解速率。有机物降解速度的增加直接提高了氮、磷营养盐的周转速率，浮游植物所需要的营养盐类得到补充，这时水中各种动物代谢的有毒产物如氨等，就能很快被浮游植物利用，从而减轻了这些有毒物质对养殖生物的毒害作用。
4、水中溶解氧的多少是衡量水体自净能力的一个依据。当水体中的溶解氧被消耗后恢复时间的长短来衡量水体的自净能力，当水里的溶解氧被消耗，要恢复到初始状态，所需时间短，说明该水体的自净能力强，或者说水体污染不严重。否则说明水体污染严重，自净能力弱，甚至失去自净能力。
5、溶氧状况是影响水产养殖动物摄食量、消化吸收率、生长速度以及饵料系数高低的重要因素。
PH值是氢离子浓度指数的数值，表示溶液酸性或碱性程度的数值。PH=7是中性，低于7是酸性，越低酸性越强；高于7是碱性，越高碱性越强。
pH值的作用：氢离子浓度一向被认为水质的一个重要因素，测定水质时通常都要测定pH值。这是因为PH值从多个方面影响到水产养殖的效益：
1、水产动物能够安全生活的pH值范围大致是6～9，而最适宜的范围在南美白对虾为弱碱性，即pH值为7.8～8.5，pH值在安全范围内，当超出最适范围时也会对虾的生命活动起消极作用，从而影响到养殖的成果。例如，虾在酸性（pH值低于6.5）水体中呼吸节律加快，呼吸困难（即使水中并不缺氧），代谢频率增加，对饲料的消化率低，生长缓慢。
2、pH值还通过影响其他的环境因子而间接影响到水产动物。例如在低pH值下，铁离子和硫化氢浓度都会增高，而这些成份的毒性又和低pH值有协力作用，pH值越低，毒性越大；另一方面，高的pH值又会增大氨的毒性。另外pH值如偏离了中性到弱碱性范围而变得过高或过低时，都会抑制植物的光合作用和腐败菌的分解作用；而前者又会影响到水体的氧气状况和养殖动物的呼吸条件，后者又会影响到水中有机质的浓度。
3、pH值严重影响到水体的生物生产力，首先pH值的不适宜会破坏水体生产的最重要的物质基础—磷酸盐和无机氮合物的供应。如果池水偏碱会形成难溶的磷酸三钙，偏酸又会形成不溶性的磷酸铁和磷酸铝都会降低肥效。在氮的循环中pH值也起重大作用，硝化作用、固氮作用都以弱碱性（pH值7.0～8.5)最适宜，遇到酸性或弱碱性条件都会受到抑制，此外，pH值还通过直接影响植物的光合作用和各类微生物的生命活动，从而影响水体的整个物质代谢。
pH值的决定因素： 决定pH值因素很多，但最主要的是水中游离二氧化碳和碳酸盐的平衡系统，以及水中有机质的含量和它的分解条件。二氧化碳和碳酸盐的平衡系统根据水的硬度和二氧化碳的增减而变动。二氧化碳的增减又是水中生物呼吸作用、有机质的氧化作用和植物光合作用的相对强弱决定的。白天阳光充足的情况下，水中浮游植物繁殖迅速，同时进行强烈的光合作用消耗水中游离二氧化碳，水中的碳酸浓度低，使水体的PH值剧烈升高，呈碱性；而夜晚浮游植物强烈的呼吸作用、浮游动物和养殖动物的生命活动都释放大量的二氧化碳，水中碳酸浓度高，使水的PH值剧烈降低，呈酸性。
pH值的变化规律：由于养殖水体是由浮游生物、细菌、有机物质、无机物质、养殖对象等组成的整体，生命活动时刻在进行，水质指标也跟着在变化。正常水体的pH值有一定的规律：一般早上水体pH值低，随着光照的加强，pH值会随着光合作用的增加而上升，直到下午才开始下降，到次日早晨pH值达到最低。通常我们测量pH值时要注意两点，第一，要定时测量，每天需测量两次，早晨6～7点和下午3～4点各测量一次，并作好记录。两次测量的pH值存在一定的差值，它体现了养殖水体浮游生物的活力，光合作用的强度。如果pH值的变化值比较小，说明藻类老化或死亡，光合作用弱，需马上采取措施处理水体，以免造成缺氧等养殖事故。
PH值偏低的原因：外来的特殊污染；底部腐殖质过多，在细菌作用下发生厌氧分解，产生大量有机酸；溶解二氧化碳偏高和溶氧量不足；水体植物光合作用不旺；密度过大以及微生物受到抑制，整个物质代谢系统运转缓慢。
过低PH值对水质的影响：PH值长期偏低，使水中的浮游植物不易繁殖，水体透明度加大，光合作用能力下降，溶氧下降，使底层有机质缺氧分解加快。水中的反硝化反应加快，使有害物质的浓度上升，造成中毒反应或缺氧泛塘。
过低PH值对虾的影响：呼吸加快，代谢频率增加，同时酸性水能使虾的血液PH值下降，血液中氧的分压降低，造成血蓝蛋白运氧的功能了生障碍，减低其载氧能力，致使虾组织缺氧，造成缺氧症，使虾的摄食量减少，消化率降低，新陈代谢变慢，生长受到抑制。
过低PH值对蟹的影响：河蟹喜欢生长在偏碱性的水中，即pH值在7～9之间。pH值低于6.0时，对河蟹壳中的钙的生成有影响，不但不能正常蜕壳，甚至长成软壳蟹。
pH值过高的原因：可能是硬度不够；植物繁殖过于旺，光合作用过强；池中腐殖不足；受碱性物质污染等。
PH值过高对水质的影响：长期PH值偏高，抑制藻类的光合作用和腐败菌的分解作用，会增大氨的毒性，同时给蓝绿藻水华产生提供了条件，很容易造成水质恶化。
PH值过高对虾的影响：氨的毒性增强，腐蚀虾类鳃组织，造成虾的呼吸障碍，严重时使虾窒息死亡。
水体中氨氮来源有：养殖初期，池塘中施入大量畜禽粪肥，分解产生无机氮；注入含有大量氮化合物的生活和工业混合水；水生生物和养殖动物的代谢产物中含有氮；饵料中含有含氮物质，饲喂过多时，会增加水体中氨氮含量；含氮化合物反硝化还原；固氮藻类及固氮细菌对大气中的氮气的转化；藻类细胞自溶与有机碎屑沉积物的矿化作用；老化塘底泥沉积物氨化分解。
分子氨的毒性机理：池塘水体氨氮过高时，如水产动物长期生活在这种水体中，此时就不利于体内氮废物的排泄，当水合氨从水体渗入组织液内，就会形成血氨中毒；渗入生物体内的分子氨将血液中血红蛋白分子的Fe2+氧化成为Fe3+,降低血液的载氧能力，使呼吸机能下降；分子氨侵袭粘膜，特别是鳃表皮和肠粘膜，其次是神经系统，使水生动物的肝肾系统遭受破坏；引起体表及内脏充血，严重的发生肝昏迷以致死亡。
防止氨浓度的升高可采取以下措施：
1、 彻底清池。每年养殖生产结束后，要将池底淤泥全部清除，进行曝晒。第2年放苗前，使用生石灰、漂白粉、高锰酸钾等氧化剂对池底彻底消毒。
2、 淤泥较深的池塘可种植一些大型水生植物，约占池塘面积的1/3，其根须可吸收淤泥中的有机物质。池塘中的浮游植物可充分利用水体中的氨氮，使其不能积累到有害浓度。
3、 选择消化率高的优质饲料，并把握饵料投喂量。
4、 在池塘中混养一些以有机碎屑为食的滤食性鱼类，可降低有机物的积累，减少氨氮的产生。
5、 使用增氧机，促进水的流动，可以增加底层水的氧气，有利于硝化反应的进行。同时，氨氮由浓度较大的底层升到水面，可促进氨氮逸出。
6、 水体老化、池底有机质太多时，应及时排污换水。
7、 控制水体ＰＨ值。在相同水温下，ＰＨ值越高，总氨中分子氨占的百分比越大，对水生生物的危害也就越大，因此，控制ＰＨ值在合理范围内能够降低氨氮对生物的危害。
8、 在工厂化养殖池中，可通过培养单胞藻、换水、倒池、池底吸污和曝气，控制氨氮的积累。
9、水体施用氮磷钾肥应据水体肥度而合理施肥，提倡使用生物肥料。
亚硝酸盐来源 它是水环境中有机物分解过程中硝化反应不能完全进行的中间产物，当氮循环过程中的硝化环节一旦受阻，结果就会引起亚硝酸盐在水体中的累积。
毒性机理 主要是通过生物的呼吸，由鳃丝进入血液，与血红蛋白结合形成高铁血红蛋白。血红蛋白的主要功能是运输氧气，而高铁血红蛋白不具备这种功能，从而导致养殖生物缺氧，甚至窒息死亡。
亚硝酸盐浓度高低对水产动物的影响
1、一般情况下,当水体中亚硝酸盐浓度低于0.1mg/l,水生动物在此条件下，能够正常自由地生活，不会造成任何健康损害。
2、当亚硝酸盐含量达到0.1～0.5 mg/l，并长期处于这个水平时，水产动物血液载氧能力逐渐丧失，造成亚硝酸盐慢性中毒。
3、当亚硝酸盐含量高于0.5 mg/l时，水产动物态势不良，机体部分代谢器官功能衰竭，情况严重将导致死亡。
4、亚硝酸盐的毒性依所养殖的对象的种类的差异而不同，中毒时所表现的外观体症也不同，为确保其安全，亚硝酸盐含量控制在0.2～0.3 mg/l以下。
防止亚硝盐应采取以下措施：
1、开动增氧机保持高溶解氧水平，消除水体成层及氧债现象，促进有机腐败物质的分解及完全硝化反应，使硝化作用彻底。
2、 科学合理的使用改底产品。
3、 培育并维持良好的水色。
4、 合理的放养密度、投喂优质的饲料。
5、 从养殖初期定期使用硝化细菌，以预防氮循环过程中硝化过程的脱节而造成后期亚硝酸盐累积而难以降解。
6、 定期使用微生物制剂，抑制有害病菌，加快有机物的碳氧化，硝化过程。
重金属的来源 近几年来，受工业、农业、生活等影响，养殖水体污染日益严重，致使养殖抽进的海水本身的重金属就超标；地下水本身重金属超标；在养殖过程中滥用各种吸附型水质和底质改良剂等，也会导致重金属离子就超标。饲料中含有重金属。
常见的重金属离子：铅、汞、铜、镉、锰、铬、砷、铝、锑等
毒性机理：重金属对水产动物的毒害有内毒和外毒两方面。内毒为重金属通过鳃及体表进入体内，与体内主要酶类的必要基——氢硫基中的硫结合成难溶的硫醇盐类，抑制了酶的活性，妨碍机体的代谢作用，引起死亡；同时硫醇盐本身有一定毒性；在鳃部存在的呼吸酶类，如琥珀酸脱氢酶可能也直接与致毒有关。此外，外毒为与鳃、体表的黏液结合成蛋白质的复合物，覆盖整个鳃和体表，并充塞鳃瓣间隙里，使鳃丝的正常活动发生困难，鱼窒息而死。
硫化氢来源 在缺氧条件下，含硫的有机物经厌氧细菌分解而产生；在富硫酸盐的池水中，经硫酸盐还原细菌的作用，使硫酸盐转化成硫化物，在缺氧条件下进一步生成硫化氢。
毒性机理：水体中的硫化氢通过鳃表面和粘膜可很快被吸收，与组织中的钠离子结合形成具有强烈刺激作用的硫化钠，并还可与细胞色素氧化酶中的铁相结合，使血红素量减少，因而影响鱼类呼吸，为此H2S对水产动物具有较强毒性。
养殖水体硫化氢的控制：
1．冬天注意清塘、把过多的淤泥清出；
2．充分增氧：经常开增氧机，不会底部形成氧债，可抑制硫化氢的产生，同时能起到曝气的功能，使硫化氢及时逸出水面；
3．调节PH值，控制PH值为7.8～8.5之间；
4．经常换水，降低池水有机物浓度；
水质指标常见问题
1) 问：养殖过程中平常测定哪几个水质指标？
答：水中的各种指标是互相关联的，例如当底层水的溶解氧充足时（大于5毫克/升），通常亚硝酸盐不会偏高。所以水质的测定要建立一个系统。不必每天对每个指标多进行测定，检测情况分为放苗前、正常养殖和突发状况三类。其中放苗前和突法状况时检测的指标尽可能完整，以利于查找原因。而正常养殖时只要检测水温、盐度、透明度、溶解氧和PH值即可（其中水温和盐度对水质的影响不明显）。但要跟踪水质是否恶化时则要加测硫化氢、氨氮、亚硝酸盐；
正常每天检测的内容：目视观察水色藻相、PH值和溶解氧每天至少两次。分别于早上太阳未升起和太阳刚好偏西时，具体如下：
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溶解氧 |
PH值之差 |
透明度 |
藻相情况 |
结论和措施 |
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溶解氧
正常
4～8毫克/升 |
△PH＜1 |
30～40厘米 |
优良藻相 |
可定期使用爽水灵、肥水118、加佳肥、绿之源，稳定水色。 |
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小于30厘米 |
浑浊水
假混 |
可定期使用爽水灵、肥水118、加佳肥、绿之源，稳定水色。 |
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△PH＞2 |
30～40厘米 |
藻相不良 |
换10公分水，使用肥水118+优抗力。 |
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小于30厘米 |
碱度不够 |
全池泼洒高能离子钙+绿之源。 |
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溶解氧变化大,早上小于4,中午大于8 |
通常PH值变化过大 |
30～40厘米 |
藻相不良 |
换10公分水，使用肥水118+优抗力。 |
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小于30厘米 |
藻相过浓 |
使用底舒安+菌态，第二天使用优抗力。 |
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溶解氧偏低，一般小于4 |
PH值也偏低 |
小于30厘米 |
池底老化或酸化的征兆,应做水质的其它指标 |
换水10公分，第一天使用底舒安，第二天使用活力丹+水润洁。 |
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PH值正常 |
大于50厘米或透明 |
因有机物偏高导致浮游动物大量滋生 |
可先局部杀掉部分浮游动物，然后使用氨基酸解霸+活力丹，第二天进行肥水。 |
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2) 问：缺氧有那些危害？
答：1严重缺氧：泛塘；2轻度缺氧：饵料系数增加，生长减慢；3急剧缺氧：引起水变，应激反应后导致养殖动物机体抵抗力下降，易引发疾病。4长期缺氧：造成水体中产生亚硝酸盐、硫化氢等有害物质蓄积，毒害养殖动物，引起水产动物食欲下降，且会造成慢性中毒。5会使底部有益细菌死亡，厌氧菌大量滋生，而这些细菌有很多种类是致病菌，易发生败血症、暴发病等。5会使水体缓冲能力降低，水体中菌相藻相失去平衡，水质不稳定。
3) 问：造成缺氧的因素有那些？
答：1、池塘放养密度过大，投饵量大；
2、水位较深，池塘增氧能力不足；
3、池塘底质差，水质老化，水中有机物太多，有机物分解消耗大量氧，引起水体缺氧；
4、水体中浮游动物（轮虫、枝角类等）太多而滤食大量藻类，导致水体产氧量降低；
5、水体不缺氧，但水体偏酸，酸性水体造成水产动物血蛋白携氧能力降低，造成生理性缺氧；
6、连续阴雨、光照差、天气突变、闷热天气突然下雨后，藻类大量死亡，水体产氧能力下降，耗氧量增加，导致水体缺氧；
7、水体中悬浮物多，浑浊，藻类光合作用弱，产氧能力差。
4) 问：养殖池塘中什么是氮循环？氨氮偏高如何让处理？如何预防及处理亚硝酸盐？
答：第一步：虾蟹的排泄物和未吃完的食物将会转变为氨，而氨是有毒的。第二步：生存于氧气中的硝化细菌，能把氨转变为亚硝酸盐；亚硝酸盐虽然含较少的毒素，但仍对虾类有致命的毒害。第三步：亚硝酸盐又被第二种硝化细菌转化为硝酸盐；而硝酸盐几乎是无毒的，硝酸盐可以直接被藻类吸收利用。第四步：硝酸盐会被反硝化细菌分解变为氮气而释放到大气中，这是一个完整的氮循环。
氨氮偏高建议：第一天使用活力丹，第二天使用底乐居，第四天使用膏动力+水润洁。
在池塘养殖过程中，当每亩水面每天投饵量超过12斤料（喂小鱼的在10斤料左右），就要注意预防亚硝酸盐的出现。因此建议当投饵量超过量时，定期往水体中培入亚氨必解，预防亚硝酸盐的出现。
亚硝酸盐偏高时，先换掉10公分水，第一天使用底舒安+活力丹，第二天使用亚氨必解，晚上撒粒粒氧，第四天使用肥水118+绿之源。
5) 水体中硫化氢偏高该如何让处理？
答：出现硫化氢，水体底部存在大量有机质，严重缺氧，底部厌氧菌大量繁殖。建议：第一天使用底舒安+活力丹，夜间撒粒粒氧，第二天使用光合细菌，第四天使用肥水产品调整藻相。
6) 问：使用活菌制剂应该注意那些事项？
答：1、不能和抗生素或消毒剂类药物共同使用。
2、使用时间最好选择在晴天中午。
3、大多有益菌均为耗氧菌，保持水体充足溶氧可增加活菌的活力 。
4、当虾患有纤毛虫病或水中有大量轮虫，枝角类等浮游动物时，活菌制剂要谨慎使用 。
7) 问：如何使用活菌效果更好？
答：1使用活菌之前，先用解毒应激安或氨基酸解霸全池泼洒，解除水体中抑制活菌的因子，使效果更加。
2使用前一天，先使用活力丹，提高底部及水体ORP值，创造适宜活菌生活的环境。
3如是液体剂型，可先用沸石粉吸咐1～2小时，更能的发挥净水、调水、保水的作用。
4使用活菌，最好是在晴天上午9～10时使用，并开足增氧机
5首次使用，要加大用量。
